關於如何選擇香檳，最後這篇也是最深入討論有關葡萄的產地，而每個產區都有其獨特的品質。

蘭斯山產區 Montagne de Reims

蘭斯以南的一座山丘，有許多朝南或東南的傾斜葡萄園，可以讓釀酒葡萄達到最佳成熟度。這裡的土壤以白堊土為主，其表層土含有更多的黏土和沙子，因而更適合種植黑皮諾（Pinot Noir），這裡的土壤結構造就了更濃郁的香檳風格，更重的酒體與更豐富的味道。

馬恩河谷產區  Vallée de la Marne

馬恩河沿岸的山谷有許多種植葡萄園的斜坡。Aÿ是馬恩河谷唯一的特級村，這裡只有一個特級園，位於城外，名字是埃佩爾奈（Épernay）。馬恩河谷產區的重點是莫尼耶皮諾（Pinot Meunier ）葡萄，它在這裡更容易成熟，因為氣候更加的涼爽，能產生一種更濃郁的香檳風格，帶有更多煙熏和蘑菇的味道。

白丘產區  Côte des Blancs

這是一個面朝東方、能夠收集更多陽光的斜坡，葡萄園較為分散，主要土壤為白堊土，土壤構成較淺，砂石較多，還有少許黏土和褐煤。白丘產區主要種植霞多麗（Chardonnay），出產市場上一些最好的單一品種香檳酒。

塞贊丘產區 Côte de Sézanne

白丘產區以南是另一個斜坡，霞多麗在這裡也有類似白丘產區的優勢。儘管該地區具有潛力，但這裡的葡萄酒通常被混合到更大的酒莊品牌中。

巴爾山坡 Côte des Bar

這個地區離其它的香檳產區很遠，位於香檳區與勃艮第產區的交界處。該地區主要種植黑皮諾（Pinot Noir），出產的香檳風格更濃郁，類似於蘭斯山產區的香檳。

最後要說的是，如果你是起泡酒的忠實擁護者，香檳是品質的標杆，非常值得一嘗。

趙璐 POINT PLUME