香槟的生产方法、地区差异和标签术语会让我们大多数人望而却步。我们该如何选择一支适合的香槟酒呢?这篇文章会介绍我们在识别选择香槟时需要注意的重要事项。 

甜度: 所有的香槟酒都标有一个表示甜度的词。

1. Brut Nature（自然干）：含糖量最低，残留糖分只有0-3克/升

2. Extra Brut（超天然干）：残留糖份为0-6克/升（0.6%糖分）

3. Brut（天然干）：尝不出甜味，残留糖分不超过15克/升（1.5%糖分）

4. Extra-Dry（极干）：比天然干稍甜一点，残留糖分为12-20克/升（1.2-2%糖分）

5. Dry（干）：能尝出一丁点甜味，残留糖分为17-35克/升（1.7-3.5%糖分）

6. Doux（甜）：比较甜，现在十分稀有，残留糖分在50克/升以上（糖分超过5%） 

风格: 酿造香槟用的主要葡萄有三种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。对那些了解香槟的人来说，还有4种更稀有的葡萄品种:阿芭妮(Arbane)、白比诺(Pinot Blanc)、小美斯丽尔(Petite Meslier)和福满多(Fromenteau，又名灰比诺Pinot Gris)。 

白中白 Blanc de Blancs

这是一款100%白葡萄酿造的白香槟。白中白通常有更多的柠檬和苹果般的水果风味。当然也有例外，例如一些非常稀有的品种: 白皮诺(Pinot Blanc)、小美斯丽尔(Petite Meslier)和阿芭妮(Arbane)。

黑中白 Blanc de Noirs

这是一款100%黑葡萄酿造的白香槟。可见于黑皮诺（Pinot Noir）和/或莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）的组合，通常含有更多的草莓和白色覆盆子口味。 

桃红色香槟  Rosé

桃红色香槟通常是将白香槟与少量的红色黑比诺或皮诺莫尼耶葡萄酒混合而成，在口感上呈现草莓、覆盆子等水果风味。生产桃红色香槟并不需要大量的红酒，一些生产商在他们的桃红色香槟中使用的黑皮诺皮诺含量不超过10%。

赵璐 POINT PLUME