俗話說“行有行話，幫有幫規”，所謂“隔行如隔山”，每行每業都有自己特定的術語，今天我們就來說一說葡萄酒的內部語言。 

原裝/原瓶

“原裝原瓶”是指一款葡萄酒從葡萄的種植、採摘、壓榨、發酵、陳釀到酒液裝瓶的過程全部都是在原產國完成的。

原桶

這個術語是指酒商將成桶的進口葡萄酒進口到國內後再進行灌裝，所用的酒瓶是國內生產的，酒標也是在國內貼上的。

風土

風土可簡單地理解為葡萄樹生長環境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。在葡萄酒行業中它指的是生產地通過葡萄將這些自然因素反映到葡萄酒中去，使這款酒具有當地的風土特色。

年份

年份葡萄酒是指該款酒使用的釀酒葡萄均採摘自同一年份，而無釀製年份的葡萄酒則代表釀酒葡萄並不採摘自同一年份。

單寧

單寧是一種天然的酚類物質，廣泛存在於各類種子、樹皮和水果皮中。它賦予葡萄酒苦澀的感覺，同時有著天然保護劑的作用，幫助葡萄酒陳年。

芳香

口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。

酒體

酒體是一種對濃度、質感、飽滿度和黏度的感知，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。

餘味

餘味指的是喝下或吐出葡萄酒後，味道在口中的持續時間，越長越好。

沉澱物

裝瓶後，紅葡萄酒在陳年的過程中由單寧和其他固體物質形成的自然成份，這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的複雜度，不過在飲用的時候一般會把它們過濾掉。

醒酒

瓶醒指的是開瓶後空氣會進入至葡萄酒中使之能夠“呼吸”，這意味著將葡萄酒香氣的打開，通常借用醒酒器來完成醒酒的過程。

水準/垂直品鑒

水準品鑒是指品鑒同一年份下同一產區不同酒莊的葡萄酒，而垂直品鑒是指品鑒不同年份下同一酒莊的同一款葡萄酒。 

這些詞彙看似複雜繁多，但掌握起來並沒有那麼難。當然，並不需要成為葡萄酒專家才能欣賞葡萄酒，只是在看懂這些葡萄酒語言後，再拿起酒杯品酒時會更能領悟葡萄酒的獨特魅力。

趙璐 POINT PLUME